美國肯塔基大學熊幼翎教授做客我校“前沿科學報告”

5月21日下午，應校科技處和食品科學與工程學院（生物與醫藥學院）邀請，美國肯塔基大學熊幼翎教授作了題為“美國及其他國家的預制菜”的學術報告。食品學院部分教師和研究生代表參加本次報告會，報告會由食品學院院長助理劉寧主持。

熊幼翎教授基于目前預制菜產業發展的基礎，從國家標準化質量工藝、國際標準化組織與預制菜類別三個方面為參會師生進行詳細介紹。他講解了預制菜的主要類別及其具體歸屬，重點指出預制菜不僅是區域經濟發展的重要組成部分，更是黨中央的重要戰略部署。他提出預制菜產業是高技術產業，其健康發展需要創新驅動、法律法規、標準規范和監管保障。熊幼翎教授在預制菜的研究方面提出了指導性的意見。

報告會后，熊幼翎教授對師生提出的問題進行講解，解答了師生疑惑。劉寧進行總結發言，對熊幼翎教授的精彩報告表示真摯的感謝。本次學術報告開闊了食品學院師生在預制菜研究方面的科學視野，活躍了學院的科研氛圍。

新聞小貼士：

熊幼翎，美國肯塔基大學動物與食品科學系資深教授，科研部主任，肯塔基大學營養科學研究中心和膜科學研究中心兼聘教授，IFT肉品科學分會前任主席。熊教授共發表了SCI文章300余篇，在國際學術會議作大會特邀發言130多次，并組織了40多個國際學術會議。熊教授先后獲美國肉品科學協會（AMSA）“杰出成就獎”（1995年）、美國化學協會“年輕科學家獎”（1997年）、美國肉品科學協會“杰出研究獎”（1999年）、肯塔基大學“杰出研究獎”（2009年）、“杰出研究生導師獎”（2011年）和“卓越研究教授獎”（2011年），并于2010、2012、2016和2021年分別當選美國食品科學協會（IFT）、美國化學學會農業食品化學部（ACS AGFD）、國際食品科學院（IAFoST）和AMSA會士。熊教授2015年1月獲得素有“農業諾貝爾獎”之稱的瑞典皇家農林科學院最高獎“Bertebos獎”，也是迄今為止獲此殊榮的唯一華人科學家。熊教授是SCI期刊Journal of Food Science的前任科學主編，Journal of Muscle Foods副主編。目前擔任SCI期刊Food Bioscience副主編、Food Science of Animal Products高級主編，40多個國際食品科學和營養期刊的審稿人或編委，以及眾多美國和其他國家包括中國科研基金評委。

（核稿：孫敏 編輯：劉倩）