陜西師范大學李建科教授做客我校“前沿科學報告”

5月31日下午，應我校輕工科學與工程學院（柔性電子學院）、科技處及前沿院的邀請，陜西師范大學李建科教授做客我校“前沿科學報告”，作了題為“漆樹籽油的脂肪酸組成及其伴隨物分析”的學術報告。報告由輕工學院院長呂斌主持，我校相關專業教師、研究生參加了此次報告會。

漆樹原產中國，占世界資源量的90%以上，以云、貴、川、陜、鄂五省的產量最大，其主產物是生漆，作為天然涂料，性能優異，應用歷史悠久，是中國的傳統國粹，聞名于世。然而，漆樹的另一面缺鮮為人知，這就是漆樹籽（果），全國年產量約500萬噸，漆樹籽油脂含量高達45~55%，卻一直未得到重視和充分開發利用。民間常以漆樹籽（果）為原料，經一系列加工后得到產物用于婦女保健，但其中機理卻鮮有人探索。因此，李建科教授對漆樹籽油的脂肪酸組成、伴隨物、甾醇含量進行分析，研究了脫色工藝對漆樹籽油成分的影響，并分析了漆果油的物質組學、功效成分及靶點通路，再通過一系列機理探索及動物體內試驗，驗證了漆樹籽油和漆果油在營養健康和產婦保健領域中的積極作用。

李建科教授的報告內容系統而豐富，以應用為導向，從營養功能學及安全性等方面對漆樹籽油進行較為系統的研究。李建科教授與參加會議的科研人員就相關問題進行了深入的討論，現場氣氛熱烈，學術氛圍濃厚。

新聞小貼士：

李建科，二級教授，博士生導師，1992年起享受國務院政府特殊津貼，陜西師范大學食品工程與營養科學學院原院長，食品營養與安全創新團隊學科帶頭人，陜西師范大學食品加工副產物深度開發與高值化利用重點實驗室主任，西北瀕危藥材資源開發國家工程實驗室學術骨干，陜西省食品科學技術學會理事長，陜西省毒理學會副理事長，中國農業工程學會農產品加工與貯藏工程分會常務理事等。主要研究方向為：食品化學與營養學、食品毒理學、細胞分子營養學、食品加工副產物深度開發與高值化利用、膳食因素對腸道菌群及健康影響、天然產物功能成分的提取分離及生物活性等。主持完成“863”項目子課題1項、國家自然科學基金面上項目、國家“十五”食品安全重大專項子課題、國家"星火計劃"課題等各類科技項目30余項。發表學術論文170余篇，12篇SCI高被引論文，2篇ESI全球前1%論文，1篇被美國“Bio Med Lib”評為該研究領域Top20論文，1篇論文被評為中國精品期刊頂尖學術論文領跑者5000（F5000）。獲得國家授權發明專利10余件。出版著作7部，其中主編的《食品毒理學》為全國食品類專業通用教材，十多年來在50多所高校作為教材廣泛使用。

（核稿：劉國棟 編輯：劉倩）