編者按：每一次科學探索，每一次育人實踐，都始于心中的那一束光，它們會因相同的信仰，同樣的志向，交織匯聚成精神的火炬，照耀出大地的明亮。黨委宣傳部貫徹落實學校第三次黨代會精神，深入一線開展采訪采風工作，現開設【骨干團隊近期成果速遞】專欄，聚焦各學院骨干教學科研團隊躬耕奮斗的最新成果，大力弘揚“育人為先”的教育理念和“弘揚科學家精神，勇當高水平科技自立自強排頭兵”的科研理念，致敬科大人心中的每一束光！
團隊負責人介紹：
李國梁，中共黨員，教授，博士生導師，陜西科技大學食品科學與工程學院院長，近5年主持省級以上項目12項。擔任中國食品科學技術學會－食品真實性與溯源學會副主任委員；中國食品科學技術學會青年工作委員會委員、中國毒理學會理事及分析毒理專業委員會委員、陜西省食品科學技術學會副理事長、國際食物營養與安全協會理事等；Toxicology、Food and Agricultural Immunology、《食品研究與開發》、《食品安全質量檢測學報》、《中國食品衛生雜志》、《未來食品科學》等期刊編委。受邀擔任Molecules、Biosensors等多個SCI雜志客座編輯。擔任20多個SCI雜志審稿人。目前以通訊作者發表SCI論文100余篇（1區TOP 60篇），其中ESI高被引論文9篇、ESI熱點論文2篇，20余個SCI期刊審稿人，參與多項國家/國際/行業食品安全標準修訂。帶領“食品質量與安全創新團隊”獲批2019年度陜西高校青年創新團隊。
團隊主要項目：
“食品質量與安全”（3202206）
“基于穩定同位素編碼點擊標記的環境/食品中合成甾體類激素及其代謝物LC-MS鑒定分析技術研究”（2076115）
“The project EU-China-Safe”（727864）
“基于穩定同位素質譜探針標記的食品污染物檢測新技術及膳食暴露評估研究”（21677085）
“跨境食品危害因子快速識別及精準測定關鍵技術研究”（2022YFE0110800）“基于拉曼光譜的食品質量安全快檢新技術及其應用研究”（32211530076）
“利用拉曼光譜技術開發快速可信食品質量與安全檢測平臺的研究” （G2022041010L）
主要項目簡介：
食品安全先進檢測技術是國家食品安全保障能力建設的重點。團隊近年來圍繞食品質量安全與控制的基礎及前沿開展創新研究，在食品中內外源危害物的分析檢測技術和膳食暴露評估方面開展研究。主要研究成果如下：一是發展新型信號識別/轉換策略，構建食品安全便攜/多模式傳感檢測平臺，大幅提升檢測的靈敏度，降低檢測成本，滿足痕量危害物精準定量及多重檢測的需求，為食品安全現場檢測提供新思路。二是率先發展基于納米酶的食品質量安全檢測技術，篩選優異納米酶，揭示其催化機理及規律，有效提升了檢測靈敏度和穩定性，為開發成本低、穩定性好、靈敏度高的食品安全快檢方法提供新途徑。三是創建適用于大規模膳食樣品檢測的新型樣品前處理技術，制備新型核－殼結構的磁性功能前處理材料及同位素質譜探針，高效富集，改善基質效應干擾，提升檢測準確度及靈敏度。
李國梁教授及其團隊解決了相關食品企業質量安全控制面臨的關鍵檢測技術難題，滿足了相關食品及農產品加工企業的迫切技術需求，標準方法構建及膳食暴露評估，為食品痕量污染物樣品前處理提供新技術，為食品安全標準制定及修訂提供數據。作為中國代表團成員參與國際食品法典污染物委員會的多項食品危害物限量標準修訂，參與起草食品安全國家標準GB2761食品中真菌毒素限量標準修訂。受邀在中國工程院環境與輕紡學部第七屆中國食品安全高峰論壇（2020年，大會報告）及第八屆中國食品安全與營養健康高峰論壇（2022年，大會報告）、中國食品科學技術學會食品營養與安全國際論壇（2022年，大會報告）、海峽兩岸暨港澳青年科學家健康食品創新論壇（2022年，大會報告）、食品真實性技術與產業發展國際論壇（2022年，大會報告）、9th International Symposium on RECENT ADVANCES INFOOD ANALYSIS（RAFA，2019年，布拉格，大會報告）等重要會議作學術報告20次。
李國梁教授及其團隊研發了納米孔單分子檢測儀，主要用于單分子水平檢測感知，如DNA測序、蛋白質測序、單分子化學反應動力學研究、蛋白構象變化研究（如酶動力學研究）、生物大分子互作研究、手性研究、生物數字信號儲存、食品/環境中痕量污染物檢測研究等。建立了多種多重核酸閉管檢測技術；開發了多種快速、低成本、高通量的乳及乳制品中乳鐵蛋白檢測方法；展示了低成本、水溶性好、光穩定性好、結構明確的金屬配合物染料用于多種核酸擴增技術等等。目前在Anal. Chem.、ACS Appl. Mater. Interfaces等國際學術刊物上發表期刊論文40余篇，授權專利10余項。研究成果可望以陜西乳制品優勢資源為主要研究對象，聚焦乳品質量安全檢測關鍵技術，開發高效樣品前處理方法、關鍵質量安全風險因子快速靈敏檢測試劑盒及裝備，以及乳品摻假精準識別技術，解決乳品質量安全檢測效率不高、難以實現現場檢測等關鍵難題。研究成果已在多家企業進行示范應用，社會經濟效益顯著，應用前景廣闊。
團隊研發的納米孔單分子檢測儀
對學校青年教師開展好科研工作寄語：
科研工作是一項需要持續發力的事業。希望青年教師們不忘初心、牢記使命，面向世界科技前沿、面向經濟主戰場、面向國家重大需求、面向人民生命健康，久久為功，做有用的科研。
（核稿：張凱凱 編輯：劉倩）
陜公網安備 61011202000334號
