9月10日至11日，由陜西省果業中心指導、陜西農產品加工技術研究院承辦的全省蘋果預冷技術培訓會在延安市富縣舉辦。培訓會采取線上和線下相結合、理論學習和現場教學相融合的形式。各蘋果主產市和10個蘋果全產業鏈建設示范縣的貯藏預冷技術負責人、省級以上蘋果產業龍頭企業和省級以上合作社的貯藏預冷技術負責人等90余人參訓。省果業中心副主任楊建偉出席會議并講話，富縣人民政府副縣長李宏柱致辭，省果業中心產業化處處長王勝虎主持。農研院院長助理（主持工作）莫海珍教授及食品科學與工程學院蘋果預冷技術項目團隊成員參會。
培訓通過抖音等線上平臺同步直播，聚焦蘋果采后預冷技術。全體學員先后觀摩了蘋果預冷項目示范基地，觀看學習了我校預冷技術專家制作的蘋果預冷技術操作視頻，并邀請西北農林科技大學任小林教授和丁毓端副教授分別就蘋果采后減損增效技術和蘋果預冷操作技術規程進行專題培訓。
培訓指出，預冷是蘋果采后處理的關鍵環節，對迅速去除果實“田間熱”、提升冷藏蘋果鮮度指數、延長冷藏保鮮期具有重要作用。上半年，省果業中心委托農研院組織開展蘋果預冷試點研究，總結提煉了預冷庫、改造預冷庫、利用現有高溫冷庫、利用晝夜溫差降溫、以及移動預冷庫或預冷車等5種預冷模式，并明確了各種預冷模式的技術參數和操作要求。
此次培訓加快了我校科技成果的實施與轉化，大力推廣了分期采收、分批入庫、及時預冷、科學管庫等有效做法，引導各類蘋果冷藏主體做好蘋果采后預冷，推動全省蘋果努力實現12至24小時內入庫預冷，合力做好蘋果高質量發展采后處理這篇“預冷文章”。
（核稿：莫海珍 編輯：劉倩）
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