“干事創業敢擔當”，是“不忘初心、牢記使命”主題教育的具體目標之一。那么，如何干事創業、怎么擔當作為？習近平總書記強調，重點是要教育引導廣大黨員干部以強烈的政治責任感和歷史使命感，保持只爭朝夕、奮發有為的奮斗姿態和越是艱險越向前的斗爭精神，以釘釘子精神抓工作落實，努力創造經得起實踐、人民、歷史檢驗的實績。習近平總書記的重要講話提出了明確要求，指明了方法路徑。
今年3月開始，豬肉價格起飛。根據國家統計局相關統計數據，截止7月，全國畜肉類價格上漲18.2%，其中豬肉價格同比上漲27%。時至8月，全國生豬均價同比漲幅已超過了80%。受此影響，雞肉、牛肉、蛋類、蔬菜等伙食原材料均出現不同程度的價格上漲，平均漲幅在37%以上，給高校餐飲工作的正常開展帶來了極大困難。食堂管理是學校后勤工作的重中之重，是學校進行正常教學科研工作的重要保障，關系到廣大師生的切身利益，受到廣大師生密切關注。自第二批主題教育開展以來，陜西科技大學認真學習貫徹習近平總書記重要講話精神，引導廣大黨員干部堅守初心、勇擔使命，煥發干事創業精氣神，在知行合一中主動擔當作為，尤其是上下聯動、多措并舉地平抑食堂飯菜價格，進一步完善學校食堂應急管理體系與膳食費用機制，確保平穩度過物價飛漲,讓學生吃得飽吃得好。
敢擔當：著力解決“不敢吃肉”的問題
隨著第二批“不忘初心、牢記使命”主題教育在陜科大全面啟動，學校黨委突出問題導向，選準“小切口”、推動“大變局”，圍繞進一步推進學校事業內涵式高質量發展確定了13個課題。校黨委全體成員深入調查研究，認真梳理出8方面66條意見建議，其中最暖心的一項，就是“穩定飯菜價格、保障校園和諧穩定”。
校黨委書記姚書志反復強調，一定要奔著問題去、盯著難題改，以調查研究檢視初心、以立行立改踐行使命，進一步強化找差距、抓落實的責任擔當，集中攻堅抓好專項整治，務必讓廣大師生員工感受到實實在在的獲得感、切實增強師生員工的幸福感。
學校領導始終牽掛著全國肉蛋價格持續上漲的緊張情勢，校黨委副書記王道安多次深入基層調研了解情況，指導后勤集團積極探尋破解難題的方法，并緊急調撥了30萬專項調劑經費，專用專款于物價上漲給學校食堂帶來的運營壓力。在10月31日我校召開的“不忘初心、牢記使命”主題教育調研成果交流暨整改落實會議上，王道安專題向學校黨委作了詳細匯報。
11月1日，校黨委書記姚書志，黨委副書記溫鋒、王道安組織召開了“不忘初心、牢記使命”主題教育學生意見反饋暨整改落實會議，回應學生關切、聽取學生意見建議。姚書志在會上強調，要牢固樹立“以學生為中心”的理念，健全與學生對話溝通機制，以此次會議為契機推進“征求和落實學生意見反饋會”工作長效化建設，暢通收集和解決學生問題渠道，以充分發揮大學生“自我管理、自我教育、自我服務、自我監督”作用，吸納學生參與學校日常工作的管理，做到立足學生、依靠學生發揮監督、檢查、指導、服務的作用。
勇作為：打出“組合拳”穩定“菜籃子”
早在今年8月，學校后勤集團飲食服務中心便召開了緊急會議，提前開展市場調研，對副食市場價格趨勢進行研判，堅決確立了“飯菜不加價、服務不退步”的工作目標。
長期在飲食服務中心負責采購工作的楊克軍告訴記者，自2016年學校食堂定價以來，除個別特色加盟餐廳外，我校食堂始終堅持穩定飯菜價格，整體價格長期平穩。“為應對此次價格上漲，我們從暑假開始與雙匯等肉類、副食供貨商交洽，終于爭取到供貨商支持，在保質保量的基礎上，通過對米面油肉蛋等大宗原材料的公開招標，采取貨比三家、集中采購、提前預存等方式，努力降低采購價格。后廚內也嚴格杜絕浪費、提高原材料利用率”。
飲食服務中心召開應急會議
為保障食堂服務質量，8月26日，后勤集團、飲食服務中心再次召集全校食堂經理召開專題研討會，傳達了既要平抑食堂菜價、又要保障餐廳經營的基本工作思路，正式啟動物價緊急應急預案，并表明將在維持現有配餐標準與服務質量的基礎上，全力支持各餐廳應對物價上漲難關，在開學前給各餐廳各檔口經營人員吃下一顆安心丸。
記者從學校一餐廳經理郝鋼處了解到，暑假至今，學校各食堂已有多個檔口出于采購壓力而“不敢放肉”、甚至提出了放棄經營的申請。為此，各餐廳經理時常和大家談心談話，引導檔口調整餐飲結構，在了解大家難處后與學校及時溝通、爭取幫助，經常忙到“兩頭不見太陽”。國慶節后，全國生豬均價漲幅超過了100%，沁園一餐廳的肉夾饃、餛飩檔口一度差點“停產”。飲食服務中心了解到這一情況后，立刻免費送去了4只整豬，并及時減免了涉及肉類原材料檔口的管理費，幫助各檔口平穩過渡。同時，考慮到民族餐廳大量使用牛羊肉的實際情況，又特別全額減免了民族餐廳的水電費用，確保民族餐廳的平穩營運，維持學校食堂服務質量與菜品多樣性。
飲食服務中心主任馬玉清告訴記者，專項調劑經費甫一到賬，飲食服務中心立即購買了1800斤豬肉，火速支援食堂各檔口的肉類供應。11月中旬，為豐富食堂肉類食品種類，飲食服務中心又一次性購買了1200斤雞肉類凍貨，有效緩解了各檔口運營壓力，解決學生們的吃肉問題。
有了調劑經費支持，學一食堂保質保量地制作肉類食品
為應對居高不下的肉蛋類原材料價格，我校后勤集團飲食服務中心還集思廣益、多管齊下、開源節流，推出了一系列行之有效的舉措。一方面精簡人員、加強管理；另一方面，充分發揮黨員示范帶頭作用，鼓勵帶領職工“離開辦公室、去食堂忙活起來”。
黨員干部帶頭在后廚幫忙
飲食服務中心特別設立了黨員示范崗位，由黨員干部們帶頭加班加點、多干實干，帶動全體職員積極參與食堂切菜洗菜、打掃衛生、清洗廚具等等日常工作，全方位節約人力資源成本，齊心協力度過物價上漲期，并將節約出來的資金全部運用到食堂肉類食品的采購中。
多年來，我校堅持在食堂開設保障窗口，堅持設置1-1.8元、1.9-2.8元、3元以上三個價格區間，保證不同需求就餐者的用餐需要。記者了解到，開學以來，飲食服務中心始終將確保保障窗口的正常經營放在重要位置，尤其是確保1-1.8元價格區間的保障菜品數量不少于全部菜品總量的20%，并堅持提供足量免費湯，通過“保低限高”的方式，保證家庭經濟困難學生花最少的錢吃得滿意吃得放心。
有成效：學生滿意更增參與活力
學生們也真實地感受到了物價的飆升，更感受到了學校食堂的努力。
10月末，針對學校大學生權益中心通過問卷調研得出的《關于我校學生餐飲服務類問題的反饋報告》，后勤集團組織召開了餐飲服務座談交流活動，廣泛邀請學生參與、就《報告》反饋的相關問題進行了解答。參與了此次座談的校學生會權益發展服務中心張莘琛同學告訴記者，“以前并不知道簡單的一餐飯制作背后，還有這樣繁雜的流程環節、這么多制度規范。這次面對面的交流，讓我體會到了食堂工作的不易，多了些理解、少了些抱怨”。受他影響，他的同學們也加入了合理維護學生權益、發揮學生監督作用的行列，“我們有個問題反映群，我的舍友們也加了進來，幫助我一起對接同學，引導同學們在發現問題時設身處地地換位思考、正確反映意見和建議，促進食堂更好地開展餐飲服務工作”。
記者稍后又隨機采訪了多名同學，大家表示，食堂部分檔口的肉是變少了些，但價格一直維持在可以接受的范圍內，比較起來，還是在學校吃飯更實惠更安全。2017級食品與生物工程學院食品專業的郭茹同學說，“校外餐廳的價格變化太明顯了”。她告訴記者，后街的肉夾饃從5元漲到6元、又漲到7元，一份雞胸肉則從18元直接漲到了25元。
記者日前在沁園一餐廳保障窗口看到，十幾種葷素菜色，單價均設在2.8元以內，兩素一葷加上米飯，大概需要5元錢，與開學前并無變化。
（核稿：杜楊 編輯：史倩云）
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